Bar De Vinhos Sede261 em São Paulo - SP

Melhores Bares , Wine Bar em São Paulo - Onde Comer em São Paulo - SP

O charmoso Bar De Vinhos Sede261 em São Paulo é um gastrobar acolhedor e intimista que serve opções da cozinha apurada, com ostras e antepastos entre vinhos seletos!

O embrião da casa foi o projeto "Sommelier Itinerante". Daniela Bravin e Cássia Campos selecionavam e levavam seus vinhos para restaurantes amigos, mercados municipais, praças e serviam da forma mais descontraída possível. Os vinhos se mantinham geladinhos dentro de uma banheira cheia de gelo e eram servidos em taças de plástico. As pessoas se aglomeravam para comprar as taças e harmonizavam com o que era servido no lugar. Moqueca, acarajé, ostras, hamburguers, ceviches etc.

Até que surgiu uma ideia - e se as sommelières itinerantes tivessem uma sede? Junto com amigos que conheceram em uma das jornadas desse projeto, transformaram uma pequena garagem num lugar que virou imediatamente sucesso de público e crítica – a SEDE261.

SOBRE:

Daniela Bravin atua há mais de vinte anos com vinhos e gastronomia sendo pioneira na sua geração. Trabalhou em diversos restaurantes na cidade de São Paulo, atuando ao lado de chefes renomados como Benny Novak, Paola Carossela, Carlos Siffert, Tatiana Szeles dentre outros. Sua vasta experiência no ramo a impulsionou a abrir o restaurante Bravin, sucesso em Higienópolis, que funcionou até 2015. A partir daí passou a se dedicar ao projeto “Sommelier Itinerante”, junto com a Cássia Campos.

Cássia Campos, socióloga por formação, se apaixonou pelo vinho durante sua estada na Europa entre Berlim e Barcelona, onde cursou uma pós-graduação em Food Design. Participou de degustações, conheceu pessoas ligadas à área do vinho e, desde seu retorno ao Brasil, tem se aperfeiçoado com cursos, certificações e palestras. Durante três anos foi gerente e head sommelier do Grupo Chez, em São Paulo, de onde se desligou em 2016 para se dedicar integralmente ao projeto ‘Sommelier Itinerante’, que foi o pré-projeto SEDE261.

COMO FUNCIONA A ENTREGA?

Enviam a você uma caixa com 6 garrafas variadas, acompanhadas de fichas técnicas com descrições sobre o vinho, informações sobre o produtor, região, uvas e dicas de harmonização, além de uma sugestão de música da playlist para completar sua experiência.

• O QUE VAI NA CAIXA? Não revelam a seleção previamente. A ideia é que você se livre de qualquer ideia preconcebida e se permita conhecer coisas novas. Elegem sempre vinhos que tenham a ver com as estações do ano, datas festivas etc. Todos os meses uma seleção exclusiva de seis rótulos, em um mix interessantíssimo.

Horário de funcionamento:

Segunda-Feira: Fechado

Terça-Feira: Fechado

Quarta-Feira: 18:00 – 22:00

Quinta-Feira: 18:00 – 22:00

Sexta-Feira: 18:00 – 22:00

Sábado: 14:00 – 22:00

Domingo: Fechado

Endereço: Rua Benjamim Egas, 261 - Pinheiros - São Paulo

(11)3819-0618

https://sede261.com/

https://www.instagram.com/sede261/