Amigo Do Rei Culinária Persa São Paulo - SP

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Sobre: Para muitos é uma surpresa: a culinária iraniana não é árabe. O Irã é um país do Oriente Médio em que a língua oficial é o farsi e em cujo território encontram-se linguagens, etnias e culturas diversas. Na cozinha persa predominam sabores leves e perfumados. Usa-se muito o açafrão (زعفران), tempero obtido a partir do pistilo de uma flor (não confundir com a cúrcuma). 

É comum encontrar nos pratos água de rosas (گلاب), pistache, golpar (گلپر), zereshk (زرشک), canela, lentilhas, nozes e romã. Também usa-se muito o iogurte (ماست), geralmente temperado. Outra característica marcante: não é raro encontrar frutas em pratos salgados, que podem levar tâmaras, uvas passas, pêssegos e ameixas.

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