Melhores Pizzarias em São Paulo - Onde Comer em São Paulo - SP
Sobre: A Pizzeria Mamma Concetta inicia sua trajetória no ano de 2016 quando um verdadeiro apaixonado por pizzas “Bruno Bellante” filho de “Mamma Concetta Bellante” nascida em Vico Tutti I Santi - Napoli (A terra que inventou a pizza), decide se especializar e trazer a receita original da autêntica Pizza Napoletana para o Brasil mantendo toda a tradição de Napoli. Hoje tornou-se um grande Chef Pizzaiolo reconhecido por muitos Chefs do Sul da Itália, inovando um cardápio com mais de 80 sabores de pizzas gourmet e de formas artesanais.
Massa da Pizza - Feita com longa maturação e levitação 100% natural, usando apenas água, farinha, sal, fermento e muita PASSIONE, resultando em uma massa muito saborosa, super leve, macia e, acima de tudo, digestiva.
Preparação - A massa deve ser aberta a mão, sem a utilização de quaisquer ferramentas, regada com azeite sempre antes de ir para o forno. Além disso, enquanto o centro da massa é fino, a borda é alta toda aerada por dentro. Outra característica da borda são os pequenos pontos pretos em volta de toda a borda.
Forno - O forno é aquecido à lenha e deve ter bastante retenção de calor chegando em aproximadamente 450°C fazendo com que a pizza seja assada em até 90 segundos.
Molho de Tomate - Para manter a qualidade da verdadeira pizza napoletana, o molho deve ser leal à tradição de Napoli e para isso os tomates são espremidos a mão apenas com sal.
Ingredientes - O preparo dos ingredientes são feitos artesanalmente sem uso de máquinas, apenas com facas bem afiadas.
- Segunda: Fechado
- Terça: 18:30 às 23:00
- Quarta: 18:30 às 23:00
- Quinta: 18:30 às 23:00
- Sexta: 18:30 às 23:59
- Sábado: 18:30 às 23:59
- Domingo:18:30 às 23:00
Endereço: R. Prof. Pedreira de Freitas, - Tatuapé - São Paulo
(11)2609-1069
(11)96695-0123
http://pizzeriamammaconcetta.com.br/
https://www.instagram.com/mammaconcettapizzeria/
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Fonte(s): pizzeriamammaconcetta.com.br - Fonte(s) Fotos: pizzeriamammaconcetta.com.br
Data Última Alteração: 02/04/2021
